Hausmittel, Rezepte und Tricks aus alter Zeit
Man schält 2 Vierting Mandeln, stößt sie mit 3 Eyern zart, rührt sie
Das Bayerische Innenministerium entscheidet, dass die Coburger Bratwurst traditionell bleibt.
Die Coburger Klöße, eine Delikatesse welche seit mehreren 100 Jahren die Stadt bereichert.
Kopf, Hals, Flügel, Füße, Magen und das beim Schlachten mit Essig aufgefangene Blut gehören zum Pfeffer oder Klein; 1 ½ l Wasser, 20g Salz, 1 Gewürzdosis (bei Entenpfeffer nur ¾ l Wasser, 10 g Salz).
Man nimmt anderthalb Pfund Butter, die man ausgeschmolzen und wieder kalt werden lassen
Man nehme ein halbes Pfung Mehl und ein Viertelpfund gestossenen Zucker
Schweinefleisch kochen und mit Zwiebeln würzen. Semmeln in Würfel schneiden, in Schüssel geben, Lorbeerblatt, Pfefferkörner undkochende Fleischbouillon dazugeben.
Man rührt einen Käs eine Zeitlang in einer Schüssel
Das Rezept stammt aus dem Universal-Lexikon der Kochkunst aus dem Jahre 1890
